Råvaror av högsta kvalitét är ett måste för att uppnå en bra produkt. Vi använder fryst "nötkött av ungtjur" vid kebabproduktionen.
För att hindra bakteriebildning sker tillverkningen med ”fryst kött” och leverans sker med frysbilar, på detta vis uppnås
obruten fryskedja.
Foss Foodscan är en maskin som används för att säkerställa och få en exakt fetthalt av kebaben. Vi gör ca. 30 analyser per dag. På detta vis kan vi även variera fetthalten från kund till kund.
Läs gärna mer om Foss Foodscan(
länk)
Alcontrol laboratories i Linköping gör ca. 20 analyser per månad åt oss.
Här kontrolleras:
-Salmonella
-Aeroba mikroorganismer
-E.coli
-Hållbarhet
Även provtagning med ”hygienrör” på arbetsytor och maskiner analyseras.